蝶豆花的营养价值:
蝶豆花具有丰富的维他命A,C和E,,帮助和促进皮肤的弹力和骨胶原,同时还具有补脑,促进脑的活力,防止胃痛,抗忧郁、抗压力、镇静、止惊厥、缓和情绪等天然保健功效。
蝶豆花中的天然蓝色素,也是有的。如果将其加入柠檬并调制成花茶饮品,就是保健心脏血管的品质佳饮料。
蝶豆花的食用价值:
蝶豆花的可食部位是叶、花及嫩荚。较幼嫩的叶片及盛开的花朵,亦可拿来煮汤、油炸等。用嫩芽来炒肉丝或煮熟后食用,都十分可口。蝶豆花的叶及花的萃取液,可当作纯天然的食品染料。
蝶豆花如果添加柠檬会变成紫色,如果加牛奶,就会变成浅蓝色噢。